Notre existence, en tant que cours d'enseignement de la dentelle, fait suite à une action énergique de Madame Mick Fouriscot en 1975, qui a ouvert une antenne de l’Ecole de la dentelle du Puy à Paris, « Le Centre de Paris », au 7 rue Louis le Grand (ce centre n'existe plus). Les professeurs se succèdent et dispensent les différentes techniques, Torchon, Cluny, Danoise, Mirecourt, Flandre et Duchesse.

En 1988, Mick Fouriscot fait appel à Madame Léona Parfait, spécialiste en technique Duchesse fine, dispensant un enseignement de qualité. Le 10 avril 1992 voit la création de l'association (loi 1901) du « Couvige de Paris » (Couvige du latin cum vicirus – avec les voisines). Les équipes suivantes participent à la promotion de la connaissance des techniques de la dentelle et de la broderie à la main. Elles modifient les statuts permettant d'embaucher Mme Parfait en 1996, jusqu'en 2000.

En 2001 Mylène Salvador rejoint l’équipe enseignante pour apprendre les techniques de la dentelle de Bayeux. Depuis 2004 seules les techniques de Bayeux sont enseignées au Couvige de Paris.

La dentelle de Bayeux est une dentelle à fils continus ou semi-continus avec réserve de fils. Elle se travaille en fil fin (soie, coton égyptien) et un cordonnet (ou cordon) fil plus épais (soie, lin ou coton) afin de donner du relief aux motifs floraux.
Elle est constituée de deux parties :

• Le réseau ou fond : les plus courants sont : le fond chant, le fond Vitré, le fond Alençon,
• Le rempli peut se faire soit en grille, soit en mat ou toilé blanc. (Soie noire = dentelle Chantilly, coton ou lin blanc = dentelle de Bayeux)

Mot de Mylène Salvador :

Le Couvige de Paris a été pour moi une rencontre heureuse dans mon parcours professionnel. J'y ai rencontré des élèves qui ont su allier l'apprentissage d'une technique à la relation humaine. Pendant toutes ces années je peux dire que les cours de Paris représentaient l'oxygène qui m'a été vital dans mon milieu professionnel. J’ai rencontré des élèves appliquées et passionnées partageant dans le respect et la simplicité le plaisir de vivre ensemble un des savoirs denteliers. J'espère que cette « bulle » sera préservée et produira encore de belles dentelles dignes de la tradition. Un hommage en quelque sorte au travail des dentellières du passé qui nous a laissé ce précieux héritage.